Ledus un vīnogas tiek atlasītas īstajā laikā un vietā vienlaikus, radot jaunu vīna garšu, kas aizrauj ikviena garšas kārpiņas.Aukstais sals no ziemeļu valsts apņem saldo un bagātīgo vīnogu aromātu, kad tās ir nogatavojušās, veidojot ledus vīnu (Ice wine), tāpēc tas ir populārs visā pasaulē., greznais vīns mirdz zelta krāsā, atspoguļojot burvīgu smalku žestu starp gaismas plūsmu un ēnu.
Patlaban valstis, kas ražo autentisku ledus vīnu pasaulē, ir Kanāda, Vācija un Austrija."Ledus vīns” ir kļuvis par smalku delikatesi vīna tirgū.
Ledus vīna izcelsme ir Vācijā, un daudzām vietējās un kaimiņvalsts Austrijas vīna darītavām ir stāsts, ka ledus vīna un cēlpuves vīna izskats rada vienādu efektu, un tie abi ir dabiski šedevri, kas ir neapzināti.Stāsta, ka vēlā rudenī pirms vairāk nekā 200 gadiem kāds vācu vīna darītavas īpašnieks devies tālā ceļojumā, tāpēc nokavējis sava vīna dārza ražu un nepaspējis laicīgi atgriezties mājās.
Vēlu nogatavojušos Riesling (Riesling) ķekaru, nogatavojušos, smaržīgo un saldo vīnogu ķekaru pirms novākšanas uzbruka pēkšņs sals un sniegs, izraisot nenolasīto vīnogu sasalšanu mazās ledus bumbiņās.Muižas īpašnieks nelabprāt izmet dārzā esošās vīnogas.Lai saglabātu ražu, viņš salasīja saldētās vīnogas un mēģināja izspiest sulu, lai pagatavotu vīnu.
Taču šīs vīnogas tika presētas un brūvētas sasaldētā stāvoklī, un negaidīti tika konstatēts, ka saldēšanas dēļ vīnogu cukura esence ir koncentrēta.Vīraks un tā unikālā garša, šis negaidītais ieguvums ir patīkams pārsteigums.
Ledus vīna brūvēšanas metode tika izgudrota un ieviesta Austrijā, kas robežojas ar Vāciju un kurā ir līdzīgi klimatiskie apstākļi.Gan Vācija, gan Austrija ledus vīnu sauc par “Eiswein”.Ledus vīna brūvēšanas process ir nodots vairāk nekā divus gadsimtus.Kanāda arī ieviesa ledus vīna gatavošanas tehnoloģiju un virzīja to uz priekšu.
Izlikšanas laiks: 27. septembris 2022