Tekilas vīns ir destilēts vīns, kas izgatavots no agaves, izmantojot destilāciju.Indiešu vidū klīst leģenda, ka dievi debesīs ar pērkonu un zibeni situši kalna nogāzē augošo tekilu un radījuši tekilas vīnu.Saskaņā ar leģendu, ir zināms, ka tekila bija agri senās Indijas civilizācijā.Rietumu juaņas trešajā gadsimtā Centrālamerikā dzīvojošā indiešu civilizācija jau bija atklājusi fermentācijas un alus darīšanas tehnoloģiju.Viņi izmantoja jebkuru pieejamo cukura avotu savā dzīvē, lai ražotu vīnu.Papildus galvenajām kultūrām, kukurūzai un vietējai parastajai palmu sulai, agave, kurai nav maz cukura, bet ir arī sulīga, dabiski kļuva par vīna gatavošanas izejvielu.Pulque vīns, kas izgatavots no agaves sulas pēc fermentācijas.Atlantijas okeāna otrā pusē, pirms spāņu konkistadori pacēla destilāciju jaunā līmenī, agave vienmēr bija saglabājusi savu tīra raudzēta vīna statusu.Vēlāk viņi mēģināja izmantot destilāciju, lai uzlabotu Pulque alkohola saturu, un tika ražots destilēts šķidrums, kas izgatavots no agaves.Tā kā šis jaunais produkts tiek izmantots, lai aizstātu vīnu, tas ieguva nosaukumu Mezcal vīns.Pēc ilga izmēģinājuma un uzlabošanas laika Meal vīna embrionālā forma pakāpeniski attīstījās par Mezcal/Tequila, ko mēs redzam šodien, un evolūcijas procesā tam bieži tika doti dažādi nosaukumi, Mezcal zīmols, Agaves vīns, Mezcal tekila, un vēlāk kļuva par tekilu, ar kuru mēs pazīstam šodien — nosaukums ir ņemts no pilsētas, kurā tiek ražots vīns.
Kā norāda nosaukums, tekilas vīna galvenā izejviela ir tekila, vietējais augs no Meksikas.Tās kāts ir milzīgs.Nobriedis tekilas kāts parasti sver 100 kg.Vietējie iedzīvotāji tās kātu bieži sauc par tekilas “sirdi”.Agaves “sirds” ir bagāta ar sulu, un cukura saturs ir ļoti augsts.Galvenā izejviela vīna brūvēšanai ir zāles sirds (sīpola) sulā esošais cukurs.
Izlikšanas laiks: 11.10.2022